Buntstift-Kekse Rezept: Essbare Keksstifte backen zur Einschulung

Bei uns steht aktuell alles im Zeichen der Einschulung. Stolz waren wir gestern zum ersten Elternabend in Leonies zukünftiger Grundschule um Details und Informationen zur Einschulung zu besprechen. Unsere Kleine ist schon wahnsinnig gespannt, was sie in der 1. Klasse erwartet. Passend zum Thema Schule, habe ich für dich ein einfaches Rezept für originelle Buntstift-Kekse, die natürlich nicht nur zur Einschulung richtig gut bei den Kids ankommen.

Weitere Bastelideen zur Einschulung:

DIY Buntstiftkekse backen: Idee zur Einschulung

Buntstiftkekse – nicht nur zum Schulstart

Ich liebe es ausgefallene Kekse zu backen, um die Kinder damit zu überraschen. Wenn es nach mir geht, würde ich wöchentlich andere Motivkekse backen. Apropos, kennst du schon meine Schritt-für-Schritt Anleitung für selbst gemachte Regenbogen-Kekse? Weniger zeitaufwendig aber ebenso kreativ und originell ist meine Anleitung für Blumen-Kekse. Das Behaupten zumindest die Kinder. Ich selbst habe zwar Spaß an der Sache, mag es aber eher einfach und unkompliziert. Das erklärt dann wohl auch, weshalb ich lieber Kekse anstelle von Torten oder Kuchen backe.

Zutaten für Buntstiftkekse:

  • 150 g Butter
  • 120 g Zucker
  • 1 Tüte Vanillezucker (oder Aroma)
  • 350 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • Lebensmittelfarbe*
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

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Wie viele Keksstifte sich aus dem Keksteig backen lassen, hängt davon ab, wie dünn du den Teig rollst und wie groß die Buntstiftplätzchen werden sollen. Beim Färben des Keksteiges habe ich mich etwas verschätzt, weshalb ich zu wenig hellen Teig hatte. Ich habe improvisiert und stattdessen viele bunte Teigröllchen rollte, dessen Spitzen ich mit hellem Teig überzog. Problem gelost.

Dünne Rolle aus buntem Teig für die Buntstift-Kekse
Buntstift-Kekse vor dem Backen

Buntstift-Kekse – So wird’s gemacht:

Schritt 1: Zimmerwarme Butter in Stücke schneiden und mit Zucker, Vanillezucker und Ei verrühren. Danach Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz dazugeben, verrühren und anschließend mit den Händen durchkneten.

Schritt 2: Teig aufteilen und 1/3 – 2/3 in deine Wunschfarben einfärben. Je nachdem wie du deine Kekse gestalten möchtest.

Mein Tipp: Wilton Gelfarben! Bei gewöhnlichen flüssigen Lebensmittelfarben passiert es schnell, dass der Teig durch zu viel Flüssigkeit matschig wird. Es empfiehlt sich, bei diesem Schritt Einweghandschuhe zu tragen.

Schritt 3: Um den Mürbeteig gut verarbeiten zu können, muss er für mindestens 30-60 Minuten in den Kühlschrank. Ich habe geschummelt und ihn kurz ins Tiefkühlfach gelegt. Grundsätzlich empfehle ich dir immer nur so viel Teig aus dem Kühlschrank zu nehmen wie du auch verarbeiten kannst. Anderenfalls wird er zu weich und lässt sich nicht schön formen.

Schritt 4: Backofen auf 175°C (Umluft) vorheizen. Auf einer Lage Backpapier den hellen Teig 3 mm hoch ausrollen. Den bunten Teig zu dünnen Röllchen drehen, in den hellen Teig einrollen und überstehenden Teig abschneiden. Der farbige Teig sollte ein Stück aus der Rolle herausschauen, das erleichtert das anschließende Buntstift Schnitzen.

Schritt 5: Die Plätzchen müssen für ungefähr 10 Minuten auf mittlerer Schiene in den Ofen. Während des Abkühlens härten die Kekse etwas nach.

Anmerkung: Bei meinem ersten Versuch habe ich es mir unnötig schwer gemacht und versucht die Keksstifte vor dem Backen zu formen. Das ist allerdings sehr zeitraubend und überflüssig. Der Mürbeteig lässt sich nach dem Backen, sobald die Buntstifte abgekühlt sind, ganz einfach mit einem scharfen Messer bearbeiten.

Buntstift-Kekse: Keksstifte zur Einschulung

Ich wünsche dir viel Spaß beim Backen der Motivkekse, und falls auch dein Kind dieses Jahr eingeschult wird, wünsche ich einen wundervollen ersten Schultag und viel Spaß bei der Einschulung. Wenn dir mein Buntstiftkekse Rezept gefällt, freue ich mich wenn du die Anleitung auf Pinterest teilst.

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